Sopa fría de tomates germinada

Sopa con sabor a verano y con alimento vivo de brotes de albahaca. 

Ingredientes

• 4 tomates maduros
• 1 pimentón rojo 
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 taza de germinados de albahaca o de tu elección 
• 1/2 taza de cebollín picado 
• Sal y pimienta a gusto 
• Orégano a gusto 

Preparación 

1. Lava y pela los tomates. Retira las partes duras
2. Licuar todos los ingredientes en una licuadora o mini pimer, puedes agregar agua o caldo de verduras para que tenga una consistencia más fluida 
3. Servir en un bowl acompañado de crema vegetal (opcional) y frutos secos picados. 
4. La sopa está pensada para servirse fría, pero si lo deseas puedes calentarla un poco sin que llegue a hervir para que conserve sus nutrientes

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